Le wok : l'outil de cuisson idéal pour agrémenter votre cuisine

Dans la gastronomie asiatique, l’ustensile de cuisson reste principalement le wok vu les avantages que l’on peut en tirer. Il convient à tous les types de cuisson en passant par les aliments sautés, mijotés, fris et à la vapeur. Aujourd’hui, on le retrouve dans toutes les cuisines en devenant de plus en plus prisés par les fins gourmets grâce à d’innombrables recettes. Étant un conducteur de chaleur, le wok affiche une forme arrondie permettant de cuire rapidement les mets.

Présentation du produit

Le wok désigne un ustensile de cuisine d’origine chinoise utilisée depuis des siècles et devient, aujourd’hui, un équipement incontournable. À la différence de la poêle classique, son format rond contribue à diffuser la chaleur du bas vers les bords et cuit les aliments d’une manière assez particulière. Il aide également à garder les qualités nutritionnelles ainsi que le croquant des légumes suivant le temps de cuisson.

Les critères de choix

En tout, on compte deux types de woks dont les modèles classiques, à utiliser sur les plaques de cuisson et les woks électriques. Quant au matériau de fabrication, la liste se compose des woks en acier, céramique, fonte, aluminium et inox. Parmi les plus résistants, les woks en céramique s’avèrent être très solides et résistent aux abrasions en tous genres. S’en suit, l’inox qui représente une matière durable, robuste et hygiénique. Du côté de la chaleur, les woks en fonte et alu permettent de la diffuser de façon homogène. Certains accessoires sont généralement vendus avec les woks en vue de faciliter la cuisson, préparer les ingrédients et varier les modes de cuisson. La liste se compose, par exemple, des grilles semi-circulaires maintenant les aliments hors de l’eau ou l’huile, les paniers en bambou, le couvercle bombé dans la cuisson à l’étuvée, les spatules, les pinces et les baguettes.